Traditionnel, brasserie, restauration rapide : Agencement de restaurant, clé en main

Pas toujours. Un architecte est obligatoire quand les travaux exigent un permis de construire déposé par une société, par exemple si vous modifiez la façade ou la structure. Pour un aménagement intérieur soumis à une autorisation de travaux, il ne l'est pas. Chez CUBEO, la conception est comprise dans le contrat : vous n'avez pas à missionner un architecte à part.

Une cuisine professionnelle doit respecter les règles d'hygiène alimentaire, comme la séparation des circuits propres et sales, et les règles de sécurité incendie des établissements recevant du public. L'extraction des fumées et des graisses suppose un conduit dédié jusqu'en toiture, souvent soumis à l'accord du bailleur ou de la copropriété. Nous vérifions ces points avant que vous ne vous engagiez sur un local.

Oui, c'est fréquent, mais tous les locaux ne s'y prêtent pas. Le point décisif est presque toujours l'extraction : il faut pouvoir monter un conduit jusqu'en toiture. Le bail doit aussi autoriser la restauration, et le local recevoir les réseaux de la cuisine. Nous vérifions tout cela lors de l'audit, avant la signature.

Oui. Un restaurant est un établissement recevant du public : son aménagement demande une autorisation de travaux, qui porte sur la sécurité incendie et l'accessibilité aux personnes à mobilité réduite. Nous montons le dossier, le déposons, suivons son instruction et préparons le passage de la commission de sécurité quand il est requis.

Oui. Nous partons du cahier des charges du franchiseur : concept, plans types, équipements de cuisine imposés. Nous l'adaptons au local, chiffrons les travaux et tenons la date d'ouverture convenue. Pour un réseau, le même interlocuteur peut suivre plusieurs ouvertures.

Une demi-journée sur place : classement ERP, état du bâtiment et des réseaux, faisabilité de votre activité dans le lieu, puis un budget et un planning indicatifs, restitués à l'oral sur place. L'audit professionnel coûte 1 000 € HT (rapport écrit en option : + 300 € HT) et il est offert si vous poursuivez avec nous : son prix est déduit de vos travaux.